Hozzávalók:
4 csirkecomb
A töltelékhez:
4 db csirkemáj
5 dkg szalonna
10 dkg csiperke
1 nagy fej vöröshagyma
2 dkg margarin
1 evőkanál borecet
szárnyas fűszerkeverék
A szószhoz:
5 dl tyúkhúsleves
1 nagy csokor bazsalikom
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál tejföl
Elkészítés:
A combokat éles késsel hosszában bemetsszük úgy, hogy a csontokat kivehessük. A májat és a szalonnát ledaráljuk. A hagymát és a gombát apróra vágjuk, majd a darált húsokkal együtt a margarinon megpároljuk. A fűszerkeverékkel ízlés szerint fűszerezzük, hozzáadjuk az ecetet, összeforraljuk. A combokat megtöltjük, formára igazítjuk, a tyúkhúslevesben megpároljuk (kb. 30 perc), majd kivesszük, és pirosra grillezzük.
A maradék levest a felére forraljuk. A bazsalikomleveleket nagyon apróra vágjuk, és simára keverjük az olajjal. A tejfölt a sűrű leveshez adjuk, majd a bazsalikomos olajjal simára keverjük. A combokat ezzel a szósszal tálaljuk.
