Hozzávalók:
1 kg sertéskaraj
1/2 kg gomba (csiperke)
1/2 kg csirkemáj
25 dkg zöldborsó
2 fej vöröshagyma
liszt
só
őröltbors
őrölt pirospaprika
Elkészítés:
A karajt megtisztítom, felszeletelem, és kiklopfolom. A szeleteket óvatosan hozzá adjuk a sót, majd megforgatom őrölt borssal összekevert lisztbe, és némi olajon kisütöm őket. A kisült húsit félreteszem, és az olajban elkezdem dinsztelni az apróra felkockázott vöröshagymát. Ha már üveges, rádobom a zöldborsót, picit párolom, utána beleöntöm a felszeletelt gombát, ezzel is párolom, és ezután, a kisebb darabokra vágott csirkemájat is beleöntöm. Felöntöm vízzel (annyival, hogy ha kész a ragu, akkor 1 közepesen sűrű ragut kapjak majd), ízesítem sóval, borssal, és megszórom pirospaprikával. Főzzük amíg, míg a zöldborsó is meg nem fő, és finom, sűrűbb, szaftos ragut nem kapok.Tálaláskor, a tányérra teszek 1 szelet húsit, és jó vastagon beborítom a raguval.
