Hozzávalók:
Kb 1,5 kg gyümölcs – kimagozva
60 dkg liszt /szitált/
1 élesztő
6-7 dkg langyos vaj, vagy rama
3 tojás sárgája
1/2 l. langyos tej
kb.15 dkg cukor
darált dió
morzsa /prézli/
olaj, vagy olvasztott zsír / kenéshez/
Elkészítés:
A lisztet tálba szitálom.Kb 2 deci tejben az élesztőt felfuttatom- kevéscukorral.3 sárgáját a fele cukorral habosra keverem.A liszt közepébe mélyedést csinálok és bele-öntöm a megkelt élesztőt, a habosra keverttojássárgát, és fakanállal összedolgozom.Még teszek hozzá langyos tejet – szükségszerint, majd hozzáöntöm az olvasztott vajat.
Az egészet alaposan kiverem – /én kézzelszoktam- klözben mindig lisztezve a kezem./Megszórom liszttel és meleg helyen kelni hagyom.
Közben kimagozom a gyümölcsöt, és kikenema tepsit olajjal vagy zsirral.Ha a tészta már legalább kétszereséremegkelt, lisztezett deszkán 3 gombócra osztom.az elsőt kinyújtom kb: 30 X 20 cm-esnagyságra.
Meghintem kevés morzsával és kb 2 evőkanáldarált dióval, valamint kevés kristálycukorral.Rászórom a magozott gyümölcsöt- egyformánelrendezem. megint megszórom cukorral.Feltekerem mint a bejglit, és a kikent tepsibe/két végénél összefogva/ rakom. Átkenemolvasztott zsirral vagy olajjal.
Így teszek a másik kettővel is. Ahol összeérott is meg kell kenni zsírral.
A tetejét hegyes villával megszurkálom.Begyújtom a sütőt és a tésztát meleg helyreállítom. Kb 10-15 percig hagyom kelni még.170 fokon kb 40 percig sütöm.
Mindenki maga ismeri a sütőjét, nem szabadnagyon erős lángon sütni, mert át kellsülnie, lehet ez 45 – 50 perc is.
